Josef Medek jest wrażliwy na dodane kwasy, Jarka Medková na siarkę, a ich zięć Jaromír na sztuczne słodziki i inne dodatki stosowane w chemii spożywczej. Dlatego wytwarzają żywe wina, po których dobrze się czują: nie filtrują, stosują absolutne minimum siarki, fermentują na dzikich drożdżach do uzyskania wytrawnego smaku, a wino dojrzewa na drożdżach i drobnym osadzie.
Dzięki temu w butelkach z winnicy trafia do nas żywe wino, które jest świeże, naturalnie harmonijne, bogate w smaku, ale jednocześnie nie jest tak trwałe jako wino ze sklepu. Wino Medków, naturalnie.
U Medków można zamówić degustację dla grupy od 4 do 35 osób w systemie rezerwacji online: vinarstvimedek.cz/rezervace.