Polešovice jsou významná vinařská obec v dominiu Velehradského kláštera. Sortiment odrůd byl bohatý. Velehradský klášter měl dobré kontakty s rakouským klášterem Klosterneuburgem. Díky tomu měly Polešovice vlastní horenské právo do roku 1784. Celková rozloha vinic v Polešovicích v roce 1750 dosáhla svého maxima 126,72 ha. Z dané rozlohy patřilo klášteru cca 46 ha. Víno představovalo cennou komoditu. Zdrojem vína byly také vinné desátky. Vinice Mniška je zmiňována v roce 1454.