Sklep byl vybudován v rámci výstavby pivovaru s palírnou v 17. stol. za opata Jana Greinfenfelse. Více než 300 m dlouhé klenuté chodby jsou vybudovány ve svahu zahrady poutního domu Stojanov. Vzhledem k rozlehlosti, byla část sklepů využívána také ke skladování vína. Ve 40. letech za opata Malého byla realizována modernizace pivovaru i sklepů. Sklep byl v době 2. světové války využíván jako protiletecký kryt a tajný sklad masa. Od pol. 20. stol. je opět využíván ke zpracování a skladování vína.